Yon istansil kwizin se yon ti zouti nan men yo itilize pou preparasyon manje. Travay komen nan kwizin nan gen ladan koupe manje nan gwosè, chofe manje sou yon flanm dife oswa recho, kwit, moulen, melanje, ak mezire; fè diferan istansil pou chak travay. Yo ka itilize istansil jeneral tankou istansil pou kwit manje pou yon varyete manje; pou egzanp: lòt istansil kwizin yo trè espesyalize epi yo ka itilize sèlman nan konjonksyon avèk preparasyon an nan kalite espesifik nan manje, tankou séparateur ze oswa pom. Gen kèk istansil espesyalize yo itilize lè operasyon yo dwe repete plizyè fwa, oswa lè fleksibilite oswa mobilite chef la limite. Kantite istansil kwizin nan kay la varye selon tan ak fason pou kwit manje.
Yo itilize yon veso pou kwit manje pou veso pou kwit manje. Yo ka klase istansil lè w itilize tèm ki sòti nan mo "ware": istansil kwizin, atik pou kwizin; fou, istansil pou kwit manje, istansil kwizin yo itilize ak kwit nan fou; veso kizin, machandiz yo itilize pou fè manje, elatriye.
Yon kategori ki pasyèlman sipèpoze zouti yo se istansil manje, ki se zouti yo itilize pou manje. Gen kèk istansil ki tou de istansil kwizin ak istansil manje. Yo ka sèvi ak istansil (sa vle di kouto ak lòt zouti pou koupe) pou prepare manje nan kwizin nan ak kòm istansil pandan repa. Lòt istansil, tankou fouchèt ak kiyè, se tou de istansil kwizin ak istansil manje.
Nerjaveèi gen anpil aplikasyon nan fabrike nan aparèy kwizin. Nerjaveèi diman rouye an kontak ak dlo oswa manje, kidonk diminye kantite travay ki nesesè pou kenbe istansil yo nan yon eta pwòp epi itil. Koupe zouti ki fèt ak asye pur kenbe yon kwen ka itilize san risk pou yo rouye yo te jwenn nan fè oswa lòt kalite asye.